道地食材和有机食材有什么区别？

对注重饮食健康的现代人而言，除了满足口腹之欲外，大家开始更关注食物的品质和安全：

这个食材新鲜吗，有没有农残，是否是转基因食品……比起美味、便宜，我们更倾向于健康、安全、性价比高的食品。

目前，在大部分人的认知中，农产品的档次分为四个等级。等级之间的差别在于化肥农药的使用量以及使用成分的管控。

其中，“有机食品”和“绿色食品”的概念随着一批大型连锁超市向二三线城市的扩展，越来越被人们所认知。但有机食品高昂的价格和频频翻车的案例往往让人们望而止步。

在有机之外，是否有其他更有性价比和功效性的选择？

在不断的追问下，终于中科院徐恒泳教授将自己研究多年的基元健康思维形成了系统性课程，并进一步提出将道地食材融入到我们的饮食日常的方向性。

有机概念对大部分人来说已经不再陌生。简单概括有机食材，是指按照有机农业的标准生产、加工和销售的食材。

这些食材在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、**等有害物质，而是采用自然堆肥、生物防治等环保措施，因此对环境的损害性更低并且营养价值更高。

2012年时 斯坦福大学做了一个很周密的研究，他们发现，有机食品里面的农药残留量至少比普通食品少30%。

2016年时，德国联邦绿党把2011-2013年德国官方监督的食品安全数据进行了一个分析，发现德国市场上的普通蔬菜农药残留量居然是有机蔬菜的31倍，普通水果是有机水果的347倍。

通常情况下，有机食材的生产需要符合严格的有机农业标准，并由专门的认证机构进行认证，也就是我们常说的有机证书。

而道地食材通常指的是在特定地域（原产地）生长或出产，并经过长期临床实践证明品质和疗效更好，且质量稳定、具有较高**度的食材。

这些食材往往与当地的自然环境、气候条件、土壤成分等密切相关。

也就是说与通常来自于有机农场或生态农业基地的有机食材相比，道地食材主要来源于传统的**产区，这些产区通常具有悠久的历史和独特的地理环境，是属于“土生土长”的本体种植体系。深受时代和当地人民的信赖和检验。

道地食品，尤其是中药材等，由于产在特定地域（原产地），经过长期临床实践证明品质和疗效更好，且质量稳定，具有较高**度，并为时代所验证。

所以它的标准要求也较有机更高。

我们推荐道地食品的原因主要包括：

品质优良：道地食品通常具有独特的品质和风味，且经过长期实践验证，其品质和疗效更为可靠。

适应性强：道地食品往往更适合当地的气候和土壤条件，因此生长更为旺盛，产量也相对较高。

文化价值：道地食品往往承载着丰富的地域文化和历史传统，具有独特的文化价值和社会意义。

价格相对合理：与有机食品相比，道地食品的生产成本较低，市场价格也相对更为合理，更容易被广大消费者所接受。

因此，综合考虑有机和道地两个方面的优势，对于更注重性价比、口感和文化价值的消费者，推荐大家吃道地食品。