张勇坦言，中国食品安全领域确实还存在监管部门设置过多、监管力量过于分散的问题，对此，有关方面正在积极研究，以进一步理顺监管职能。另外，对于多部门监管容易出现责任不清、衔接不畅等问题，还亟需加大食品安全综合协调力度。

 　　他指出，下一步，要重点抓好三个方面的工作：

　　一是强化综合协调职能。要加大食品安全综合协调机构对食品安全标准、监测、评估、信息等体系建设和监管能力建设、重大治理行动的统筹力度，进一步提高监管效能。

　　二是健全地方综合协调机构。年底前县级以上地方人民政府都要建立食品安全综合协调机制，并明确办事机构，以切实强化基层监管体系。

　　三是鼓励地方探索创新、整合监管资源。推进基层执法队伍整合和综合执法等试点，总结推广有益经验，促进职能合理归并、减少监管环节。

　　对于目前存在的一些领导不力、工作不实、作风漂浮甚至严重失职渎职等问题，张勇表示，须建立健全责任制，以责任落实促进工作落实。地方要重视和加强责任追究。出了问题，就要果断问责。各地区也要在各个监管部门推行和建立具体到单位、人员、岗位的责任制，建立内部激励约束机制。

　　他透露，下一步还要推进两项制度。一是上一级政府对下一级政府的食品安全工作考核评价制度。目前对各地区食品安全整顿工作的考核评估已完成，积累了一些经验，可行性上有了一定基础。二是推动各地将食品安全工作纳入地方政绩考核范围。

　　此外，对企业负责人的责任追究制度也要进一步完善。发生严重食品安全问题的企业，其负责人、实际控制人、投资方和兼并重组方的负责人，都要受到责任追究。

　　张勇认为，要实现食品安全形势的根本明显好转，最终还要取决于食品产业素质的提高。因此，食品安全不能就事故抓事故、就监管抓监管，而是要标本兼治，加强源头治理，推动产业规模化、集约化，这是强基固本、长治久安之策。