上海有关负责人表示：“从日本发生核辐射事件以来，上海就开始定期监测包括菠菜的蔬菜、水产品、乳制品的核辐射情况；目前，监测到的放射性指标都在国家标准的安全范围内。”针对日本前日放入海水中的核电站内废水，工作人员说“上海市场上的食品没有监测到此类人工放射性物质。”

　　上海有关部门此前在全市范围内设立了食品污染物监测网络，定期对所有食品开展抽检。在谈到蔬菜时，特别强调了“包括菠菜的所有蔬菜”。他解释，这并不是因为菠菜在核辐射面前“很特殊”，而是针对其他省市“在菠菜中检测到核辐射”而所作的回应。

　　据了解，露天生长的大叶、表面有微小绒毛的蔬菜容易吸附空气中沉降的放射性物质，而菠菜就是其中之一。因此，相关部门解释，选择菠菜检测能较早地发现蔬菜是否被放射性物质污染。目前监测到菠菜上的辐射含量仅相当于《国家辐射防护和辐射源安全基本标准》（GB18871-2002）规定水平的千分之一至千分之三。实践证明，用水冲洗可以有效地减少蔬菜表面的放射性物质。