“来自调查记者短信:不要吃老酸奶(固体形态)和果冻,内幕很可怕。”“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。这哥们说，这才是今年3·15晚会重头，可惜没播。”昨日，上述两条来自央视主持人赵普和经济观察报记者朱文强的微博，在网络里疯传。虽然两则微博提供的信息仅止于此，但一时间，老酸奶和果冻还能不能吃，成了众多消费者关注的焦点。(2012年04月10日《今日早报》)

　　食品安全成为公众的一大隐患，更是一大隐忧，在食品行业，凡不是自己生产的，就似乎吃起来让人不放心，也不明不白，现在提倡绿色食品，只有农民自己种植的是绿色，结果一进入商家，就不能绿色了，更不能保证质量，也不能保证绿色。

　　首先，添加剂的盛行，让食品不再是食品，食品绿色，食品保鲜都依靠于添加剂，这不，最近卫生部准备取消38种食品添加剂，就是要堵住食品添加剂危害食品安全，危害生命的路。但似乎并不给力，也不能让添加剂永远从食品行业中杜绝。

　　其次，商家的不诚信，不道德，尤其是使用工业明胶混入食品行业，当作食用明胶，损害百姓的身心健康，破坏社会的安全。这正是商家的不诚信不道德，利欲熏心，见利忘义，一心只为了钱，不顾生命安全。据悉，食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛，但一些商家为了降低成本，提高利润，却使用了工业明胶害人不浅。

　　再之，工业明胶的使用，管理更是漏洞百出，结果让工业明胶有了可乘之机。早在2009年，就有记者对“皮革水解物”变身食用明胶及食用蛋白质进行过调查，虽然引起了行业的公愤，但收效甚微，无从问津。

　　这从一个侧面反映了监管本身的不作为，监管者身上更有一种可怕的添加剂，这种添加剂非但不能吃，而且更有毒，是职责失范滋生的添加剂，这种添加剂对社会有害，对人身体更有害，而且还会影响整个食品行业的安全。监管的不作为更可怕，监管身上的添加剂是毒品，不仅仅危害食品市场，更影响社会安全，危及食品安全。酸奶和果冻都不能吃了，我们还有什么能监管，我们还有什么能让人放心。

　　酸奶和果冻都不能吃，还有什么能吃？恐怕没有吃的了，更没有让人能吃的了食品，问题出在哪里？问题就出现在管理和监管本身，是食品管理的漏洞，但管理不是问题，而没有责任才是真问题，没有严格的管理和职业道德才是问题。

　　如果加大食品安全的管理，就能从根本上清除了添加剂，更要清除掉监管者的不作为，还要清除监管者本身的添加剂。

　　监管者身上的添加剂更可怕，其不仅仅是工业明胶，更是不作为，也是不去作为，对于酸奶和果冻这样的食品都有工业添加剂，我们的监管到哪里去了？我的监管堤岸谁又能作到守土有责？

　　要清除酸奶和果冻中的添加剂，让其能食用，更要清除监管本身的添加剂，也要消除监管本身的不作为，让其在其位谋其政，更去作为，让食品行业更安全，让老百姓有吃的东西，不能什么也不能吃。