省食安办有关负责人介绍，食品安全风险监测是《食品安全法》确立的一项重要法律制度，也是主动发现食品安全问题的重要举措。通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据和相关信息，对食品安全状况进行综合分析和及时通报。今年“抓好食品安全”被列为省政府“十件民生实事”之一。

为贯彻落实好省政府决策部署，省食安办组织各地、各部门，经过摸底调查、充分论证，制定了《广东省食品安全风险监测网络建设方案》，要求设立11个省级监测实验室；每个市、县（区）均建立1家食品安全风险监测机构；确定全省覆盖到乡镇农村地区的监测采样点；依托疾病预防控制系统网络以及监测哨点医院，建立覆盖全省的食源性疾病监测网。

这个监测网络以省级实验室为龙头，市级机构为骨干，县级为辅助力量，形成多层次、跨领域、全过程的具有预警功能，涵盖食源性疾病、化学污染物及有害因素以及食源性致病菌监测系统，开展食品安全风险评估、预警和处置，降低食品安全问题带来的危害风险。