作为年夜饭菜单里的“贵族”,高档海鲜的价格往往会在节前飙升。昨天记者走访市场发现,今年无锡市场上的海鲜,无论价格还是品种,都显得颇为“亲民”。业内人士分析,中央去年以来一系列反对奢靡、倡导简朴的举措,对海鲜市场造成不小影响,让很多高档海鲜不得不放下身段。
昨天上午,来到锡城海鲜批发、零售的主要市场之一——崇安集贸市场,只见一排排海鲜档口生意大多比较平淡,几乎感受不到往年人潮涌动的“年味”。离入口处不远有一家经营户主营高档海鲜,澳洲龙、鲍鱼、斑节虾等琳琅满目,但停留问价的顾客寥寥无几。店主说,今年1斤半的澳洲龙虾只卖330元一斤,比去年春节前的400多元下降了不少,与前一段时间基本持平。无锡市民比较喜欢的斑节虾,今年售价约在130元一斤,而去年春节要卖到150元以上。“主要是饭店来订得少了,销量上不去,价格自然也比过去低。”
饭店来订海鲜得少了,是因为花钱豪爽的公款客户几乎没有了。一名正在崇安集贸市场采购食材的饭店经理告诉记者,过去好的时候饭店一周可以卖出一二十只“澳龙”,现在一只都卖不出去,“现在主要是老百姓家庭聚餐,他们更讲究性价比,图实惠。”所以,该经理当天的采购清单上,30元一斤的“虾婆婆”数量明显比高档海鲜多了不少。记者采访中发现,很多前来采购海鲜的市民,目光大多盯在了每斤100元以下的品种,一名女士看中了新鲜的三文鱼,“只要60元一斤,买点回去做生鱼片,或者煎一下,年夜饭档次就上去了。”
市场需求的变化,促使经营者调整产品结构。记者在市场上发现,中低档海鲜产品成了主流。一家摊位经营者说,鲍鱼现在最大的只有8头,每斤售价60元,“再大的卖不出去,已经好久不进货了”。