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了解“瘦肉精”
1、“瘦肉精”，学名盐酸克伦特罗，是一种白色或类似肉色的结晶体粉末，无臭、微苦，化学性质稳定，加热到172℃才能分解，原来用于治疗人类的哮喘病。20世纪80年代初，美国一家公司意外发现，它可使猪在代谢过程中促进蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉率，所以将这种药物习惯上称作“瘦肉精”（但用量达到治疗浓度的10倍以上）同时，猪生长速度特别快，喂普通饲料的猪一般一天长500多克，而喂了“瘦肉精”后，一天最多可以长2000克左右。
2、人食用“瘦肉精” 污染的肉品会出现心慌、头痛、恶心、呕吐、震颤等兴奋症状，心脏病、高血压、甲亢等患者食用后，病情会加剧甚至死亡。
3、“瘦肉精”污染生猪呼吸急促，臀部异常饱满，严重的颤抖，站立不稳，“瘦肉精”猪肉脂肪层非常薄，肌肉颜色呈鲜红色。
4、“瘦肉精”进入动物体内主要集中在肝、肾、肺等内脏器官中，其含量远远超过肌肉中的含量，肝脏是肌肉200倍，故“瘦肉精”中毒95%以上是食用这些内脏引起。
有报道的“瘦肉精”中毒事件数百起，1996年以来，我国部分省、市先后已发生成千上万人中毒的严重事故，严重威胁人民群众的健康。
瘦肉精的检测方法：
1、“瘦肉精”快速检测卡
2、酶标法
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